Огород на крыше и другие технологии для обеспечения всего мира едой

Чтобы минимизировать долю еды с искусственным сроком хранения, развитые страны занимаются городской агрокультурой. Появление нового класса сити-фермеров, которые используют для посадки крыши зданий, может положительно повлиять на количество качественных продуктов. Современные фермеры смогут использовать в качестве удобрения городские отходы, а сажать огурцы — прямо на стене своего дома.

Основным преимуществом этого типа городского сельского хозяйства является устранение необходимости в импорте тяжелых углеродов и резкое сокращение использования пригодных земель. Предоставляя свежие продукты местным городским жителям, сити-фермерство — это способ еще раз интегрировать производство еды в повседневную жизнь горожан. Более того, городские фермы часто создаются в более неблагополучных частях, и они могут предложить местный и экономически благоприятный вариант для сообществ, которым обычно трудно получить доступ к высококачественной еде.

Ярким примером этого является стратегия Лиссабонской сети Greenway Network, разработанная в 2011 году. Цель этих земель, которые были созданы в более бедных районах, — служить источником качественного питания для иммигрантов и всех нуждающихся.

По оценкам ООН, к 2030 году в городских районах будет проживать 60% людей во всем мире, а каждый третий человек будет жить в городах с населением не менее полумиллиона жителей. Таким образом, все от жилья, инфраструктуры, связи и до транспорта должно будет измениться, чтобы справиться с этим резким ростом населения. К такому приросту активно готовится Париж. В 2020 году там открыли огромную ферму на крыше выставочного центра на юго-западе города в настоящее время занимает площадь 4 000 м², но разработчики проекта планируют расширить сельскохозяйственные площади до 14 000 м² к 2022 году.

Они надеются, что смогут производить около 1 000 кг фруктов и овощей каждый день в высокий сезон благодаря команде из 20 фермеров, обеспечивая при этом глобальную модель устойчивого ведения сельского хозяйства, при котором продукция выращивается на местном уровне. Любой житель города может арендовать место и заняться фермерством.