Школьники разработают собственную рецептуру биойогуртов на базе УрГАУ

Уральский аграрный госуниверситет стал партнером всероссийской программы образовательного центра «Сириус». Программа «Сириус.Лето: начни свой проект» была представлена руководителем Фонда «Талант и успех» и Образовательного центра «Сириус» Еленой Шмелевой в рамках концепции «Умного отдыха», заявленной на совещании у Президента России Владимира Путина 21 мая 2020 года.

Программа направлена на то, чтобы школьники в течение лета смогли найти задачу для проектной работы в следующем учебном году, связанную с актуальными, современными проблемами науки, технологии, бизнеса, а также наставника из числа студентов региональных вузов, который поможет разобраться в задаче и будет сопровождать школьника в течение всего проекта.

Так, совместно с Уральским аграрным госуниверситетом школьники смогут выработать
биотехнологические приемы при производстве биойогуртов. На базе молочной лаборатории УрГАУ ребята изучат сырье, узнают тонкости производства кисломолочных продуктов, разработают собственную рецептуру биойогурта с добавлением наполнителей (фруктовых или овощных на выбор), придумают упаковку и название, оценят вкусовые и качественные характеристики готового продукта, а кроме того, произведут расчет экономической эффективности производства биойогурта.

«Уникальность программы заключается в том, что школьники могут стать авторами
научных и инженерных проектов, прикоснуться к решению актуальных задач российской науки и бизнеса. Мы ждем креативных и целеустремленных ребят, готовых учиться и экспериментировать. Вместе мы попытаемся решить задачу по созданию новой рецептуры кисломолочного продукта, который станет не только полезным, но и пополнит перечень современных функциональных продуктов питания и, возможно, когда-то появится на полках магазинов», — пояснила Ольга Сергеевна Чеченихина, куратор проекта, директор Центра профессионального развития молодёжи УрГАУ.

Присоединиться к масштабному проекту образовательного центра «Сириус» можно до 15 сентября на сайте. Участниками программы могут стать школьники 7-11 классов, а также несовершеннолетние студенты, получающие среднее профессиональное образование. В течение учебного года команды будут работать над выбранным проектом, а после представят его на всероссийских и международных конкурсах. Лучшие решения индустриальные партнеры программы внедрят в производство. Сейчас в системе «Сириус.Онлайн» доступны для выбора около 600 проектов.

Напомним, что в прошлом году в первом сезоне программы «Сириус.Лето: начни свой проект» приняли участие 3 723 школьника, 320 партнеров предложили более 800 проектных задач. В течение всего учебного года участники занимались в лабораториях, посещали производственные цеха, слушали лекции ведущих экспертов.