Производство творога в Костромской области выросло почти вдвое

Производство творога в Костромской области выросло почти вдвое

По данным Росстата, за январь — апрель 2023 года молокоперерабатывающие предприятия Костромской области произвели 0,5 тыс. т творога. Это на 47,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года (0,3 тыс. т). По темпу прироста производства этой продукции регион занимает 1-е место в Центральном федеральном округе, за ним идет Тамбовская область, увеличившая выпуск творога на 41,8%, и Брянская (+37,0%). Эту информацию приводит ФГБУ «Центр Агроаналитики».

Всего в округе за первые четыре месяца 2023 года выпущено 50,9 тыс. т творога. Больше всего этой продукции произведено в Московской области — 13,9 тыс. т, или 27,4% от общего объема.
По итогам прошлого года в Костромской области произведено 1,1 тыс. т творога, что на 11,7% больше показателя 2021 года (1,0 тыс. т).


Также костромские предприятия нарастили производство сыров на 5,6%: за январь — апрель текущего года выпущено 1,8 тыс. т (1,7 тыс. т в 2022 году).


В целом лидерами ЦФО в производстве сыров стали Московский регион (46,3 тыс. т), Брянская (18,9 тыс. т) и Воронежская (18,8 тыс. т) области — вместе они выпустили 63,8% продукции в округе.
В Костромской области работают семь крупных сыроварен, которые производят сычужные, рассольные и мягкие сыры. Реализуются и новые проекты, предприятия осваивают изготовление новых видов продукции. Так, в Костромском районе в начале этого года на базе туристического комплекса открыта авторская сыроварня, в 2022 году благодаря гранту «Агростартап» создан цех по производству крафтовой молочной продукции. ООО «Сыроварня Волжанка» закупило коз тоггенбургской породы и осваивает производство деликатесных сыров из козьего молока.

Для продвижения костромской продукции ежегодно проводится гастрономический «Фестиваль сыра» — в этом году он запланирован на 1-2 июля.

Похожие записи

Семеноводов переадресовали на электронную почту

Семеноводов переадресовали на электронную почту

Растениеводы узнают много нового на MAP Russia 2025

Растениеводы узнают много нового на MAP Russia 2025

Российское индейководство продолжает уверенный рост

Российское индейководство продолжает уверенный рост

РСХБ определил тренд в аграрном секторе на ближайшие годы

РСХБ определил тренд в аграрном секторе на ближайшие годы