Паста растёт в цене

Любителям макаронных изделий придётся заплатить ещё более высокую цену за свое любимое блюдо, так как засуха в Канаде и плохая погода в Европе наносят ущерб посевам пшеницы и сокращают поставки, доступные мукомолам и пищевым компаниям. Об этом сообщает Агентство Рейтер.

Правительство Италии созвало кризисное совещание в мае, поскольку цены на основные продукты питания подскочили более чем в два раза по сравнению с национальным уровнем инфляции. Учитывая, что мировое производство твёрдых сортов пшеницы достигло 22-летнего минимума, знаменитые итальянские производители макарон вынуждены были обратиться к непривычным поставщикам, таким как Турция, за их основным ингредиентом.

В Торонто в компании Continental Noodles знали, что есть проблема, когда стоимость 20-килограммового мешка манной муки, измельченной из сортов твёрдой пшеницы, выросла на 24% за несколько недель июля. Компания Continental, которая продает фетучини и равиоли, также теперь вынуждена платить больше за томаты, используемые в соусе после неудач с урожаем в Испании и Индии.

Один из владельцев Continental, Винсент Либераторе, опасается, что цены вырастут ещё больше теперь, когда фермеры, ведущие экспортеры твёрдых сортов пшеницы в Канаде, увидели, что их урожай опустошен засухой. Он сказал, что бизнес будет поглощать расходы как можно дольше, не зная, сколько ещё будут готовы платить потребители.

Розничные цены на макароны выросли примерно на 12% в этом году в Европе и на 8% в США, по данным исследовательской компании Nielsen. Цены на другие основные продукты, рис, также выросли после ограничения экспорта в Индии.

Международный совет по зерну прогнозирует, что в 2023/24 мировое производство твёрдых сортов пшеницы сохранится на уровне 22-летнего минимума, подтолкнув мировые запасы к минимальному уровню за последние три десятилетия.

Напомним, что традиционные итальянские блюда паста и пицца ранее считались блюдами для бедняков. Есть масса рецептов пасты для бедных, будь то паста с хлебными крошками, вместо твёрдых сортов сыра или с паста с кабачками.