РСХБ прогнозирует увеличение производства птицы в 2025 году
В 2025 году Россия увеличила промышленное производство птицы на 3% относительно аналогичного периода прошлого года до более чем 2,8 млн тонн. Динамика позволяет рассчитывать на обновление всероссийского результата по производству птицы: по итогам 2025 года показатель общего производства может превысить 7,3 млн тонн. Таким прогнозом поделился аналитик Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Литяйкин.
«Мясное птицеводство — одна из основополагающих подотраслей российского животноводства, а мясо птицы — важнейший источник белка для населения. Восстановление птицеводства началось в конце 1990х гг., затем вошло в стадию уверенного расширения и за последние 15 лет производство удвоилось до 7,2 млн тонн. Потребление птицы за этот период также значительно увеличилось и по итогам 2024 года составляет 36,4 кг на человека в год, занимая 44% от потребляемого мяса. Наши расчёты показывают, что по итогам 2025 года общее производство вырастет ещё на 2-4%, минимум до 7,3 млн тонн», — отметил Олег Литяйкин.
В структуре производства ключевую роль играют бройлеры. На втором месте находится индейка, по производству которой Россия вышла на первое место в Европе и второе в мире. Остальной объём приходится на гусей, уток, перепелов и другие виды.
Производство индейки в Российской Федерации с 2015 по 2024 год почти утроилось в то время, как в большинстве стран мира оно стагнирует или падает на фоне снижения среднемирового уровня в топ-10 стран-производителей до -4,6%. Об этом сообщил на саммите «Аграрная политика России» президент консалтинговой компании «АГРИФУД Стретеджис» Альберт Давлеев, представив результаты ежегодного анализа производства индейки в топ-10 странах-лидерах индейководческой отрасли, сделанного по заказу Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ).
В 2024 году Россия произвела 438 тысяч тонн индейки, что на 3,8% больше, чем в 2023 и на 186% больше, чем в 2015 годах. По данным «АГРИФУД Стретеджис», из топ-10 стран только Польша, Испания и Россия показали прирост производства индюшатины в последнее десятилетие. При этом в 2024 г. и польское, и испанское индейководство тоже ушли в минус (-5% и -6,8% соответственно) в связи с удорожанием себестоимости откорма и переходом значительного числа фермеров на выращивание курицы, обеспечивающей более быстрый оборот средств при более высокой сохранности поголовья. На этом фоне Россия остается единственной страной, показавшей устойчивый рост производства индейки на протяжении всех последних лет.
Кстати, рост объёмов выпуска индейки в России в прошлом году был бы выше, если бы не дефицит инкубационного яйца, доступность которого резко сократилась из-за потерь племенного поголовья индеек в США, Канаде и Европе и ветеринарных ограничений на импорт из-за роста количества вспышек гриппа птиц в 2023–2024 годах, отметил Давлеев.
Отдельно отметим, что за счёт диетических и гипоаллергенных свойств, а также благодаря росту доступного предложения индейка ускоренным темпами завоёвывает любовь потребителя. Например, с 2012 по 2023 гг. в рационе россиянина стало в 5,3 раза индейки больше — 2,75 кг в год. Примечательно, что если за рассматриваемый период потребление мяса увеличивалось умеренными темпами — на 1% в год, то в сегменте индейки этот среднегодовой прирост составляет 25%.
