Британские болельщики будут питаться олениной

Скромный говяжий бургер исчезает из меню на стадионах по всей Британии, поскольку такие места, как стадион Гтек в Брентфорде, переключаются на дикую оленину в попытке сократить выбросы углерода. Об рассказывает Агентство Рейтер.

Партнёр по гостиничному бизнесу Леви говорит, что этот шаг, который в настоящее время распространяется на более чем 20 объектов в Великобритании и Ирландии, может сократить выбросы на 85% и сэкономить до 1182 тонн CO ₂ e (эквивалент диоксида углерода) в год.

«Говядина оказывает наибольшее влияние с точки зрения выбросов углерода во всех наших ингредиентах, которые мы предлагаем», — сказал Джеймс Бил, глава отдела устойчивого развития и сообщества в Брентфорде.

«Мы хотели заменить это дикой олениной, которая имеет на 85% меньше выбросов углерода на килограмм, чем наши говяжьи бургеры. Таким образом, это оказывает огромное влияние».

Инициатива будет поставлять дикие порции оленины, подаваемые в экологически чистой упаковке с приправами, изготовленными из излишков овощей, вместо 54 тонн говяжьих гамбургеров.

Бургер из оленины дебютировал на стадионе Брентфорда, в то время как около 5500 диких бургеров из оленины были проданы в Твикенхэме всего за один месяц, сказал поставщик спортивных и развлекательных услуг Леви, в том числе на финале чемпионата мира по регби среди женщин в сентябре.

«Нашим болельщикам это очень нравится», — сказал Бил. «Он более популярен, чем говяжий бургер прошлого года».

Однако независимые исследования варьируются в зависимости от размера углеродного разрыва между говядиной и дикой олениной, в зависимости от того, как подсчитываются выбросы.
Леви говорит, что примерно два миллиона диких оленей в Великобритании, у которых нет естественных хищников, помогают стимулировать устойчивость, поскольку их мясо попадает в меню стадиона.

По словам компании, использование дикой оленины снижает зависимость от искусственных ресурсов, ограничивает загрязнение воды и поддерживает биоразнообразие, предлагая при этом альтернативу говядине с низким содержанием углерода.

Леви добавил, что их общенациональные планы также включает крикетную площадку Oval в Лондоне, Национальный театр, The O2 и Национальный выставочный центр.